David Stewart - The Balvenie Malt Master
Wer ist dieser Mann, der in Fachkreisen "die Nase" genannte wird?
David Stewart wurde 1945 in Ayr, einer kleinen Stadt an der Westküste Schottlands geboren. Als 17-Jähriger begann er 1962 eine Lehre bei William Grant & Sons. 12 Jahre dauerte seine Ausbildung, in der er alles über Whsiky lernte, was man wissen muss, um in der Branche erfolgreich zu sein. Aber nicht lernen allein macht einen Menschen zum Whisky Experten, es gehört auch eine gehörige Portion Talent dazu. Und dieses Talent hatte David. Allein 7 Jahre verbrachte er unter der Anleitung des damaligen Master Blenders von William Grant & Sons, Hamish Robertson, damit die Kunst eines Master Blenders zu erlernen.
David Stewart hat sein Handwerk heute zur Perfektion gebracht und sein Weg scheint noch lange nicht beendet.
Offizielle WebseiteDavid Stewart arbeitet nicht - er lebt Whisky. Mehr als 47 Jahre in der Whiskyindustrie und ausschließlich bei einer Firma - dem Familienunternehmen William Grant & Sons. David trägt als Master Blender und Malt Master von Grant wesentlich zum Erfolg des Firmenimperiums bei. Ohne ihn geht aktuell nichts in Sachen Single Malt Whisky, Grain Whisky und den Blends die aus beidem gemischt werden.
Sicherlich gibt es in der Welt des Whisky auch einige andere sehr gute Malt Master und Master Blender, aber nach meiner Meinung gibt es keinen, der die Entwicklung von Single Malt Whisky in den letzten 50 Jahren so geprägt hat, wie David Stewart.
Leider wird David Stewart 2012 seinen wohlverdienten Ruhestand antreten. Er sollte uns aber unvergessen bleiben !!!
1992 brachte David Stewart einen Stein ins rollen, der die Malt Whisky Welt revolutionieren sollte. Er füllte einen im herkömmlichen Bourbon-Fass gereiften Balvenie (10 Jahre) in ein Oloroso-Sherry-Fass um und ließ ihn für weitere 2 Jahre darin reifen. Der Balvenie 12 DoubleWood war geboren und mit ihm das heute bei fast allem Destillerien weit verbreitete Finishing von Malt Whiskys.
Weitere Experimente folgten. Immer wieder überrascht David Stewart die Whiskywelt mit Abfüllungen, die ein besonderes Finishing aufweisen. So brachte er Rumfässer, neue Eichenfässer, Portfässer, Madeira-Weinfässer, etc. zum Einsatz und - obwohl bei vielen umstritten - kreierte er auch eine Abfüllung mit einem Finishing in Fässern, in denen zuvor Whisky von der Isle of Islay reifte.
David Stewart - Malt Master und Master Blender von William Grant & Sons - eine lebende Legende!
Die Bilder von David Stewart habe ich im Internet gesammelt. Sofern ein Rechteinhaber etwas gegen die Veröffentlichung auf meiner privaten Seite hat, bitte ich um eine kurze Information. Selbstverständlich werde ich auf Wunsch dann die betroffenen Bilder entfernen.