Vorwort Die    Abfüllungen    des    Balvenie    DCS    Compendium    sind    die    Zusammenfassung    des Lebenswerkes   eines   Mannes,   den   ich   für   den   besten   Malt   Master   auf   diesem   Planeten halte   –   David   Stewart   -   die   Gallionsfigur   von   William   Grant   &   Sons.   Mit   dem   DCS Compendium   hat   er   die   Geschichte   der   Single   Malt   Whiskys   von   The   Balvenie   in   25 einmalige   Flaschen   abgefüllt,   die   es   so   wahrscheinlich   nie   wieder   geben   wird   und   bisher auch nicht gab. Einen   Wermutstropfen   hat   das   Ganze   aber   dann   doch:   Für   den   normalen   Sammler werden     die    Abfüllungen     wohl     immer     ein    Traum     bleiben,     denn     der     Preis     des Gesamtwerks   ist   mit   rund   125.000   GBP   angekündigt.   Aber   träumen   koste   ja   nichts   und deshalb   habe   ich   die   aktuell   bekannten   Fakten   hier   auf   meiner   Internetseite   mal   kurz zusammengestellt.   Als   Quellen   dienen   mir   die   verschiedenen   Internetseiten   von   The Balvenie    und    die   Abhandlungen    anderer    Internetseiten,    die    es    zum    Glück    auch    in deutscher Sprache gibt. Wolfgang (Kollo) Kolaschnik
DCS Compendium - Kapitel 1 - Distillery Style The   Balvenie   DCS   Compendium   wurde   am   13.10.2015   in   London   der   Öffentlichkeit vorgestellt.   Eine   Range   aus   25 Abfüllungen   jeweils   eines   Single   Casks.   Die Abfüllungen werden   bis   2019   in   5   Batches   zu   je   5   Flaschen   erscheinen.   Chapter   1   trägt   den   Titel „Distillery Style“ und besteht aus folgenden Abfüllungen:
Vintage Alter Cask Destilled Vol.-% Btl. VK-Preis 1968 45 J. 7293 11.06.1968 45,9 68 19.000 GBP 1978 37 J. 2708 11.03.1978 50,2 80 4.500 GBP 1985 30 J. 612 12.02.1985 54,1 156 1.300 GBP 1997 17 J. 5365 09.06.1997 60,7 114 700 GBP 2005 9 J. 6587 06.05.2005 57,5 218 400 GBP Alle Jahrgänge wurden am 23.03.2015 abgefüllt.
Aroma: Malz und Eiche, mit Noten von braunem Zucker, Vanille, Toffee, kandierte Orangen, Zimt und Ingwer. Geschmack: Samtig weich nach Blütenhonig, wieder vanillige Eiche und einem Hauch Zitrone sowie einer zurückhaltenden Schärfe. Abgang: Sanft, mit anhaltenden Noten von Vanille und Eichenwürze.
Aroma: Reich und malzig, nach süßem Toffee und Vanille-Karamell, dann folgen Honig und cremige Eichennoten. Geschmack: Reich nach Honigsirup, Karamell, cremiger Vanille und leichter Zimtwürze. Abgang: Lang anhaltend, cremig-süß und mild- würzig.
Aroma: Wohlig nach frischer Zitrone, überlagert von Heidehonig und einer milden Eichenwürze. Geschmack: Frische Zitrone und kandierte Orangen, mit einem süßen Hauch von Ahornsirup. Leicht würzig, mit einer dezenten Vanillenote und wenig Eiche. Abgang: Wieder zarte Zitrone, eine dezente Würzigkeit und leichte Eichennoten.
In Kapitel 1 dreht sich alles um den besonderen Stil der Brennerei, insbesondere um die von David Stewart kreierten süßen Honignoten. Alle Abfüllungen stammen aus wiederbefüllten amerikanischen Eichenfässern und sind in ihrer ursprünglichen Fassstärke belassen. Jeder Flasche liegt ein schriftliches Kompendium von Dr. Samuel J. Simmons (Global Brand Ambassador) bei, das in 5 Kapiteln die Karriere von David Stewart festhält. Jedes Buch soll von David Stewart persönlich unterschrieben sein. Die Flaschen werden in einem Rahmen aus Walnussholz präsentiert, der von Sam Chinnery handgefertigt wurde. Als Set gibt es die 5 Abfüllungen gemeinsam weltweit nur 50 Mal.
Aroma: Malzig, Aromen von Vanille, Toffee und Honig sowie ein Hauch Zimt, überlagert von einer Karamellnote. Geschmack: Sehr angenehm nach süßem Toffee, vanilliger Eiche, flüssigem Honig und einer leichten Würze. Abgang: Reich mit einer cremigen Süße und leichter Würze.
Aroma: Frisch, mit einem spritzigen Orangen- aroma. Noten von Malzzucker, kräftiger Vanille und einem Hauch Honig. Geschmack: Süß - nach Malz und fruchtigem Obst. Vanille, mit einem Hauch von Zitrone und zartem Blütenhonig. Abgang: Sanft mit leichten Malz- und Fruchtnoten.
The Balvenie - DCS Compendium 1 - 1968 The Balvenie - DCS Compendium 1 - 2005
Neben den weltweit 50 Sets – in Deutschland übrigens für 35.000 € erhältlich, wenn Sie eins bekommen – gibt es alle Abfüllungen auch einzeln zu kaufen. Bei uns aber offiziell nur die Abfüllung des 17-jährigen DCS Compendium 1997 zu einem Preis von 900 €. Allerdings müssen Sie sich auch hier beeilen, denn für den deutschen Markt stehen nur 18 Flaschen zur Verfügung. Die älteste Abfüllung – der 1968er – wird bei „The Whisky Exchange“ (England) für 26.491,91 Euro die Flasche angeboten. Bei 68 Flaschen, die es weltweit gibt, fast ein „Schnäppchen“. Hinweis: Angaben zu Preisen bei Markteinführung im Jahr 2015.
Auf "Scotch Whisky Auctions" wurde bereits eine Flasche des 9-jährigen DCS Compendium 2005 für 450 GBP (aktuell rund 610 Euro) versteigert. © aller Bilder by The Balvenie
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