Aberfeldy Distillery

Die Brennerei liegt kurz hinter dem Ortsausgang des gleichnamigen Ortes an der A827 in Richtung Norden und unweit des River Tay. Ihr Whisky zählt zu den süßesten Single Malts überhaupt. Seine charakteristische Honignote ist das Ergebnis einer sehr langen Gärung in Verbindung mit einer langsamen Destillation. Eine dichte, fast wachsartige Textur (wenn auch nicht mehr so ​​ausgeprägt wie zu DCL-Zeiten) verleiht dem Gaumen mehr Fülle. Der Großteil des New Make reift in ehemaligen Bourbonfässern. John Dewar & Sons war typisch für viele der im 19. Jahrhundert gegründeten Whisky-Blending- Firmen. Dewar selbst, der in einfachen Verhältnissen auf einem Bauernhof in Shenvail geboren wurde, wurde Weinhändler in Perth und begann Mitte des Jahrhunderts mit dem Blenden von Whisky. Es waren jedoch seine Söhne, John Jr. und Thomas (bekannt als Tommy ), die das Familienunternehmen zu einem weltweit anerkannten Namen machten. In den 1890er Jahren beschlossen sie, in die Whiskyproduktion einzusteigen und errichteten eine Brennerei in Aberfeldy, nur wenige Kilometer vom Geburtsort ihres Vaters entfernt. Das Gelände war ursprünglich eine Brauerei gewesen, und zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde dort bereits Whisky destilliert. Gespeist vom Pitilie Burn (in dem noch heute Gold gewaschen wird), wurde Aberfeldy zu dem Single Malt, der die Grundlage für die Blends des Unternehmens bildete. Eine private Eisenbahnlinie verband zudem die Brennerei mit dem operativen Zentrum des Unternehmens in Perth.

Weitere Informationen

Die Brennereigebäude sind in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B eingeordnet.