Nichtkommerzielle Website - © 2024 by Wolfgang (Kollo) Kolaschnik - Malt Whisky Collector - Tabletop Gaming Boards
Kollos Whisky-Seiten - just for fun!
Kollos.de
Eden Mill Distillery
Eden Mill stützt sich bei der Definition des Stils seines Single Malt Whiskys stark auf die Tradition als Brauerei und nutzt für die Maische Malzsorten, die typischerweise auch beim Bierbrauen verwendet werden - helles Malz, Schokoladenmalz und Kristallmalz. Während viele behaupten, dass Gerstensorten kaum Einfluss auf den Geschmack eines Whiskys haben, ist Eden Mill fest davon überzeugt, dass der Unterschied im „New Make“ durchaus wahrnehmbar ist. Eden Mill liegt auf einem Grundstück in Guardbridge (Fife, Lowlands), das der St. Andrews University gehört und auf dem bis 1860 die Seggie Distillery stand. später dann (bis 2008) eine Papierfabrick. Im Jahr 2012 eröffnete der Geschäftsmann Paul Miller aus Fife an diesem Standort die Eden Brewery (Brauerei) und begann nach der Installation einer handwerklichen Brennblase im Jahr 2014 mit der Produktion von hopfenhaltigem Gin und Single-Malt-Whisky. Unter dem neuen Namen Eden Mill entwickelte sich der Betrieb zur ersten kombinierten Brauerei und Brennerei in Schottland. Eden Mill produziert klassischen Single Malt, der in American oak oder Sherry casks gelagert wird, ergänzt um Nachreifungen in verschiedenen Weinfässern. Aufgrund des Produktionsstopps während der erweiterung der Brennerei in den Jahren 2018/2019 ist die aktuelle Range an Singel Malts noch begrenzt.Region
LowlandsProduktionstyp
Single Malt und andere SpirituosenStatus
AktivEigentümer (aktuell)
Ruby Capital (Tony Banks)Die Geschichte der Brennerei
1810
gründet William Haig die die Seggie Distillery in Guardbridge (Fife). Die Haigs
installieren 1845 eine Coffey still, um die Brennerei auf die Produktion von Grain
Whisky umzustellen. Seggie produziert bis 1860 und wird dann in eine
Papierfabrik umgewandelt.
2008 wird die Papierfabrik insolvent und stellt den Betrieb ein. 2010 kauft die St.
Andrew’s University das Gelände.
Im July 2012 gründen Paul Miller und Tony Kelly dort die Eden Brewery um Bier zu
produzieren, erweitern diese aber bereits 2014 zu einer Brennerei mit Namen
Eden Mill.
2018 kommt der erste Single Malt von Eden Mill auf den Markt.
Fakten zur Brennerei und zur Produktion
Produktionskapazität (in reiner Alkohol per Anno)
80.000 Liter
Wash stills (1. Brenndurchgang)
2 x 1.000 Liter
Fermentationszeit
3 - 4 Tage
Spirit stills (2. Brenndurchgang)
1 x 1.000 Liter
Wasser zur Whiskyproduktion
Quellen in Brennereinähe
Besucherzentrum
Ja
Maischbottich (mash tun)
1 x 0,9 Tonnen (Toscana combi mash / lauter tun)
Website (english)
https://www.edenmill.com/
Gärbottiche (wash backs)
1 x 17.400 Liter und 1 x 5.800 Liter
Weitere Informationen
Die Fakten zur Brennerei und zur Produktion beziehen sich noch auf die Eden Mill vor der Erweiterung (Stand 2018). Neuere Informationen nach Recherche.
© Morrison Scotch Whisky Distillers
© Eden Mill Distillery
2022
übernimmt die Beteiligungsgesellschaft Inverleith LLP die Mehrheit an Eden Mill.
Die Brennerei wird durch einen Neubau (Eden Mill 2) erweitert und ein neues
Besucherzentrum entsteht. Dabei geriet man allerdings in wirtschaftliche
Schieflage und musste 2025 Insolvenz anmelden.
Der schottische Unternehmer Tony Banks übernimmt Eden Mill über seine
Investmentgesellschaft Ruby Capital für 8,26 Millionen Pfund. Die Übernahme
umfasst die Pachtrechte der Brennerei, die Marke, die Lagerbestände, die
Ausrüstung und das geistige Eigentum.
© Eden Mill Distillery
© Eden Mill Distillery
© 2024 by Wolfgang (Kollo) Kolaschnik
Kollos Whisky Seiten
Eden Mill Distillery
Eden Mill stützt sich bei der Definition des Stils seines Single Malt Whiskys stark auf die Tradition als Brauerei und nutzt für die Maische Malzsorten, die typischerweise auch beim Bierbrauen verwendet werden - helles Malz, Schokoladenmalz und Kristallmalz. Während viele behaupten, dass Gerstensorten kaum Einfluss auf den Geschmack eines Whiskys haben, ist Eden Mill fest davon überzeugt, dass der Unterschied im „New Make“ durchaus wahrnehmbar ist. Eden Mill liegt auf einem Grundstück in Guardbridge (Fife, Lowlands), das der St. Andrews University gehört und auf dem bis 1860 die Seggie Distillery stand. später dann (bis 2008) eine Papierfabrick. Im Jahr 2012 eröffnete der Geschäftsmann Paul Miller aus Fife an diesem Standort die Eden Brewery (Brauerei) und begann nach der Installation einer handwerklichen Brennblase im Jahr 2014 mit der Produktion von hopfenhaltigem Gin und Single-Malt-Whisky. Unter dem neuen Namen Eden Mill entwickelte sich der Betrieb zur ersten kombinierten Brauerei und Brennerei in Schottland. Eden Mill produziert klassischen Single Malt, der in American oak oder Sherry casks gelagert wird, ergänzt um Nachreifungen in verschiedenen Weinfässern. Aufgrund des Produktionsstopps während der erweiterung der Brennerei in den Jahren 2018/2019 ist die aktuelle Range an Singel Malts noch begrenzt.
© John Dewar & Sons Ltd
© John Dewar & Sons Ltd
Region:
Lowlands
Produktion:
Single Malt, Gin
Status:
Aktiv
Eigentümer:
Ruby Capital (Tony Banks)
Fakten zu Brennerei & Produktion
Produktionskapazität (in reiner Alkohol per Anno)
80.000 Liter
Fermentationszeit
3 - 4 Tage
Wasser zur Whiskyproduktion
Quellen in Brennereinähe
Maischbottich (mash tun)
1 x 0,9 Tonnen
Gärbottiche (wash backs)
1 x 17.400 Liter und 1 x 5.800 Liter
Wash stills (1. Brenndurchgang)
2 x 1.000 Liter
Spirit stills (2. Brenndurchgang)
1 x 1.000 Liter
Besucherzentrum
Ja
Website (english)
https://www.edenmill.com/
Weitere Informationen
Ich kenne aktuell keine Brennerei bei der die spirit stills größer als die wash stills sind.Die Geschichte der Brennerei
1810 gründet William Haig die die Seggie
Distillery in Guardbridge (Fife). Die Haigs
installieren 1845 eine Coffey still, um die
Brennerei auf die Produktion von Grain Whisky
umzustellen. Seggie produziert bis 1860 und wird
dann in eine Papierfabrik umgewandelt.
2008 wird die Papierfabrik insolvent und stellt
den Betrieb ein. 2010 kauft die St. Andrew’s
University das Gelände.
Im July 2012 gründen Paul Miller und Tony Kelly
dort die Eden Brewery um Bier zu produzieren,
erweitern diese aber bereits 2014 zu einer
Brennerei mit Namen Eden Mill.
2018 kommt der erste Single Malt von Eden Mill
auf den Markt.
2022 übernimmt die Beteiligungsgesellschaft
Inverleith LLP die Mehrheit an Eden Mill. Die
Brennerei wird durch einen Neubau (Eden Mill 2)
erweitert und ein neues Besucherzentrum
entsteht. Dabei geriet man allerdings in
wirtschaftliche Schieflage und musste 2025
Insolvenz anmelden.
Der schottische Unternehmer Tony Banks
übernimmt Eden Mill über seine
Investmentgesellschaft Ruby Capital für 8,26
Millionen Pfund. Die Übernahme umfasst die
Pachtrechte der Brennerei, die Marke, die
Lagerbestände, die Ausrüstung und das geistige
Eigentum.
Weitere Informationen
Die Fakten zur Brennerei und zur Produktion beziehen sich noch auf die Eden Mill vor der Erweiterung (Stand 2018). Neuere Informationen nach Recherche.
© Eden Mill Distillery
© Eden Mill Distillery
© Eden Mill Distillery